Description

Découvrez notre andouillette mijotée au cidre brut, une recette de caractère inspirée des traditions du terroir, revisitée avec la touche Debby.

L’andouillette est délicatement dorée puis lentement mijotée dans un cidre brut de Haute-Savoie, sélectionné pour ses notes fruitées et son équilibre. Elle est accompagnée de pommes fondantes légèrement caramélisées et d’échalotes confites, qui apportent douceur et gourmandise.

Un trait de vinaigre de cidre vient sublimer l’ensemble, en apportant une légère acidité qui équilibre parfaitement la richesse du plat.

La sauce, réduite et brillante, enrobe chaque ingrédient pour offrir une expérience savoureuse, chaleureuse et profondément réconfortante.

Un plat authentique, généreux et plein de caractère, idéal pour se faire plaisir avec une cuisine sincère et gourmande.

 À accompagner d’une purée maison ou de pommes vapeur pour un repas complet.

Les bienfaits du plat

 Riche en protéines

L’andouillette apporte des protéines essentielles pour l’énergie et le maintien musculaire.

Source d’énergie

Un plat nourrissant qui aide à tenir toute la journée, idéal en période de fatigue.

Apport en fibres

Les pommes contribuent à une bonne digestion et apportent une touche de légèreté.

 Équilibre des saveurs

Le cidre et le vinaigre de cidre facilitent la digestion grâce à leur légère acidité.

Plat rassasiant

Un bon équilibre entre gourmandise et satiété, sans besoin de grignoter après.

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Les bienfaits par profil

 Femmes enceintes

Apporte des protéines et de l’énergie.  À consommer avec modération.

 allaitement

Un plat réconfortant et nourrissant pour recharger les réserves après l’accouchement.

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Famille

Un plat traditionnel qui plaît aux amateurs de cuisine de terroir, idéal pour varier les repas.

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Travailleurs / actifs

Un repas consistant et complet, parfait pour tenir toute la journée sans coup de fatigue.

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Seniors

Apporte protéines et énergie.
 Possibilité d’accompagner avec une purée pour plus de confort à la dégustation.

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Rééquilibrage alimentaire

À consommer occasionnellement, ce plat permet de se faire plaisir tout en restant dans une alimentation variée.

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 Sportifs

Apport intéressant en protéines pour la récupération, à associer avec un accompagnement adapté.

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⚠️Précautions

Plat riche → à consommer avec modération

Contient alcool (cidre) → évaporé à la cuisson mais à signaler

À conserver entre 0 et 4°C, Réchauffer à cœur avant consommation

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💡Astuce de Debby

 Réchauffer doucement à feu doux ou au four,  pour préserver le fondant de l’andouillette

 Ajouter une noisette de beurre en fin de réchauffage, sauce encore plus brillante et gourmande 😏