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Un plat traditionnel réunionnais, mijoté avec du poulet fermier, tomates, oignons, ail, gingembre et curcuma, relevé d’épices parfumées pour une explosion de saveurs authentiques.
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Description
Voyagez au cœur des saveurs créoles avec notre Cari de poulet, une recette ensoleillée, généreuse et délicatement parfumée.
Le plat est préparé avec du poulet fermier Label Rouge provenant de l’Ain, élevé en plein air et sélectionné pour la qualité de sa chair. Les morceaux de volaille sont d’abord soigneusement dorés, puis mijotés lentement dans une sauce savoureuse composée de tomates, d’oignons fondants, d’ail, de gingembre frais, de curcuma et de thym.
Une touche de piment doux et un mélange d’épices créoles viennent relever l’ensemble sans masquer les saveurs ni apporter une chaleur excessive. La cuisson lente permet au poulet de rester tendre et de s’imprégner pleinement de tous les parfums de la sauce.
Une recette Debby NutriFood chaleureuse et familiale, où la qualité des produits de notre région rencontre la générosité de la cuisine créole. À accompagner de riz basmati semi-complet, de quinoa tricolore ou de légumes pour composer un repas complet et équilibré.
Les bienfaits du plat
| Ingrédient | Principaux atouts nutritionnels |
|---|---|
| Poulet fermier Label Rouge | Apporte des protéines de qualité participant au maintien de la masse musculaire et à la satiété. |
| Tomates | Fournissent de la vitamine C et du lycopène, un pigment naturellement antioxydant. |
| Oignons et ail | Apportent des composés aromatiques, de petites quantités de fibres et différents antioxydants. |
| Gingembre | Parfume naturellement la préparation et peut contribuer au confort digestif selon la sensibilité de chacun. |
| Curcuma | Contient de la curcumine, un composé aux propriétés antioxydantes. |
| Thym et épices créoles | Intensifient les saveurs et permettent de limiter l’ajout de sel ou de matières grasses. |
| Huile d’olive | Apporte principalement des acides gras insaturés, lorsqu’elle est utilisée en quantité raisonnable. |
| Ensemble du plat | Une recette riche en protéines, rassasiante et parfumée, à compléter avec des légumes et un féculent. |
Les bienfaits selon votre profil
| Profil | Pourquoi ce plat peut être intéressant |
|---|---|
| Familles | Un plat chaleureux et facile à partager. Le piment peut être dosé très légèrement pour obtenir une saveur douce adaptée aux enfants. |
| Enfants et adolescents | Le poulet fournit des protéines. Servi avec du riz et des légumes, le cari constitue un repas varié et nourrissant. |
| Travailleurs et personnes actives | Un plat rassasiant qui se réchauffe facilement. L’ajout d’un féculent permet de soutenir les besoins énergétiques de la journée. |
| Sportifs | Les protéines du poulet participent à l’entretien et à la récupération musculaire. Le riz, le quinoa ou le boulgour complètent le repas en glucides. |
| Seniors | La cuisson mijotée donne une viande tendre et facile à déguster. La quantité de sel et d’épices peut être adaptée aux besoins de chacun. |
| Femmes enceintes | Ce plat peut convenir si le poulet est parfaitement cuit à cœur et si la préparation a été conservée et réchauffée dans de bonnes conditions. |
| Post-partum et allaitement | Une recette nourrissante apportant des protéines. Les épices et le piment peuvent être ajustés selon la tolérance digestive personnelle. |
| Contrôle du poids | Les protéines favorisent la satiété. Une portion mesurée de riz et une belle quantité de légumes permettent de conserver un repas équilibré. |
| Sans lactose | La recette peut être préparée sans produit laitier. Il convient néanmoins de vérifier la composition du bouillon et du mélange d’épices. |
| Sans gluten | Naturellement sans gluten si le bouillon, les épices et tous les assaisonnements utilisés sont certifiés sans gluten. |
Précautions et allergènes
-Le poulet doit être entièrement cuit à cœur.
-Le mélange d’épices ou le bouillon peut contenir de la moutarde, du céleri, du gluten ou d’autres allergènes : vérifier les étiquettes utilisées.
-Adapter le piment pour les enfants et les personnes sensibles, notamment en cas de reflux.
-Conserver entre 0 et 4 °C et respecter la date limite de consommation indiquée sur l’étiquette.
-Réchauffer soigneusement jusqu’à ce que le plat soit bien chaud à cœur.
Informations complémentaires
| Ingrédients | combava, curcuma, Gingembre, huile pépin de raisin, Ail, feuille de laurier, oignon jaune, Poulet, Thym |
|---|---|
| Portion | 1 Cuisse de poulet, 2 Cuisses de poulet, 3 Cuisses de poulet, 4 Cuisses de poulet, 5 Cuisses de poulet |
