Bœuf bourguignon

Description

Découvrez notre Bœuf Bourguignon, mijoté lentement pour révéler toute la tendreté de la viande et la profondeur des saveurs.

Nous sélectionnons un bœuf à braiser de qualité, cuisiné avec des lardons de poitrine demi-sel, des oignons grelots fondants, des carottes, des champignons et un bouquet garni.
Le tout mijote longuement dans un vin rouge corsé de Bourgogne, relevé d’une touche subtile de Marc de Bourgogne.

Un plat généreux, authentique et réconfortant, qui réchauffe autant le cœur que les papilles.

Bienfaits nutritionnels par profil

Femmes enceintes, allaitantes & post-partum

Fer héminique (bœuf) → très bien absorbé, aide à prévenir l’anémie, soutient l’énergie et la récupération après l’accouchement.
Vitamine B12 & fer → soutiennent la vitalité et réduisent la fatigue.
Protéines complètes → participent à la croissance du bébé et à la régénération tissulaire maternelle.
Carottes et oignons (fibres + vitamine C) → facilitent le transit et améliorent l’assimilation du fer.
Cuisson lente → plat digeste, sans lourdeur.
➡ Un repas complet, réconfortant et riche en nutriments essentiels.

Actifs & parents pressés

Plat rassasiant et équilibré, idéal après une longue journée.
Protéines + fibres → énergie stable, sans coup de fatigue.
Cuisson lente → viande tendre, digeste et savoureuse.
 Le repas parfait pour recharger les batteries sans se compliquer la vie.

Seniors & vitalité

 Viande fondante, facile à mâcher et à digérer.
 Fer, potassium, fibres & antioxydants → soutiennent l’immunité et la vitalité.
 Cuisson douce → préserve la digestibilité et les nutriments.
Un grand classique rassurant, bon pour le moral et pour la santé.

Sportifs

Protéines de qualité → récupération et maintien musculaire.
 Fer & vitamine B12 → amélioration de l’oxygénation, de l’énergie et des performances.
 Légumes & champignons → fibres, antioxydants et minéraux pour rééquilibrer l’effort.
 Idéal après un entraînement ou avant une journée active.

⚠️ Précautions & allergènes

Contient : vin rouge (alcool cuit), porc (lardons). Pour les personnes ne consommant pas de porc → à signaler, possibilité de version sans lardons selon disponibilité.
 Le vin rouge et le Marc de Bourgogne sont utilisés uniquement pour la cuisson : l’alcool s’évapore, ne laissant que la richesse aromatique.

 Astuces santé

Accompagner d’une purée de légumes, d’un riz semi-complet ou de légumes vapeur pour équilibrer les fibres et alléger le repas.
Ajouter une petite salade verte pour un repas complet et digeste.

Astuces de Debby

Parsemez de persil frais haché ou d’un zeste de citron juste avant de servir : cela apporte une belle fraîcheur et équilibre la richesse du plat.
Comme tous les plats mijotés, il est encore meilleur le lendemain : les saveurs se développent davantage.
 Se conserve 3 jours au réfrigérateur et 2 mois au congélateur sans perdre sa texture.
Astuce terroir Debby : pour une belle touche savoyarde, on remplace le vin rouge de Bourgogne par une Mondeuse de Savoie  une alliance locale et raffinée.