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Description
Un velouté onctueux qui associe la légère amertume de l’endive à la douceur de la crème et aux notes maltées d’une bière normande. Des lamelles de jambon grillé apportent une touche gourmande et savoureuse. Ce plat réconfortant peut être servi en entrée ou en repas léger.
Version classique
Préparée avec du bouillon de volaille, de la crème fraîche et, au choix :
du jambon de porc pour la recette traditionnelle ;
du jambon de poulet pour une version plus légère.
Profil alimentaire : classique — non végétarien et non végétalien.
Version végétalienne
Préparée avec du bouillon de légumes, de la crème végétale et du jambon végétal. Vérifiez que la bière utilisée ne contient aucun ingrédient d’origine animale et qu’elle convient aux personnes végétaliennes.
Profil alimentaire : végétalien — sans viande ni produit laitier.
Les bienfaits du plat
Endive : riche en eau et source de fibres, elle contribue au confort digestif et à la satiété.
Oignon : apporte des fibres et des composés antioxydants.
Bouillon : participe à l’hydratation et donne du goût au plat.
Crème fraîche ou végétale : apporte de l’onctuosité et de l’énergie.
Jambon : complète le plat avec des protéines.
Bière normande : apporte principalement ses arômes maltés. Elle ne doit pas être présentée comme un ingrédient bénéfique pour la santé.
facile à consommer. Une garniture riche en protéines peut contribuer à rendre le plat plus nourrissant. Adaptez la quantité de sel si nécessaire.
Ce plat vous convient-il ?
| Votre profil | Pourquoi choisir ce plat ? |
|---|---|
| Enfants | Pour votre enfant, cette crème offre une texture douce et une manière agréable de découvrir les légumes. une bière à 0,0 % |
| Sportifs | Si vous êtes sportif, le jambon vous apporte des protéines. Accompagnez le velouté de pain complet ou de féculents pour obtenir un repas plus énergétique. |
| Seniors | Si vous recherchez un plat facile à manger, sa texture mixée facilite la mastication et la déglutition. Vous pouvez également réduire la quantité de sel. |
| Contrôle du poids | Si vous surveillez votre poids, les fibres des endives favorisent la satiété. Choisissez une crème légère et ajoutez-en une quantité modérée. |
| Femmes enceintes | Si vous êtes enceinte, une bière à 0,0 % |
| Diabète | Si vous êtes diabétique, vous pouvez choisir une crème sans sucre ajouté et adapter la portion ainsi que l’accompagnement à vos besoins. |
| Végétariens | Si vous êtes végétarien, choisissez du bouillon de légumes et du jambon végétal. Vous pouvez conserver la crème fraîche. |
| Végétaliens | Si vous êtes végétalien, choisissez du bouillon de légumes, une crème végétale, du jambon végétal et une bière compatible avec votre alimentation. |
| Sans gluten | Si vous évitez le gluten, utilisez une bière sans gluten et vérifiez la composition du bouillon ainsi que celle du jambon. |
| Sans lactose | Si vous ne consommez pas de lactose, la crème fraîche par une crème végétale d’avoine . |
Informations complémentaires
| Ingrédients | Version classique :Endives, bouillon de volaille, bière blonde normande, oignon, crème fraîche, jambon de porc ou de poulet, huile d’olive vierge extra, sel, poivre, noix de muscade. |
|---|---|
| Portion | 350 ml, 500 ml |
