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Un curry végétal doux et réconfortant associant le potimarron fondant aux pois chiches, dans une sauce crémeuse au lait de coco délicatement parfumée aux épices.
Description
Laissez-vous envelopper par la douceur de ce curry de potimarron, pois chiches et lait de coco, une recette végétale généreuse, colorée et délicatement parfumée.
Le potimarron est lentement mijoté jusqu’à devenir fondant, puis associé à des pois chiches tendres qui apportent de la consistance et une texture agréable. Le lait de coco enveloppe les ingrédients d’une sauce veloutée, équilibrée par la chaleur du curry, du curcuma, du cumin, du gingembre et du paprika doux.
L’ail et l’oignon renforcent la profondeur aromatique du plat, tandis qu’une touche de citron vert apporte une finition fraîche et légèrement acidulée. Le piment peut être ajouté selon les préférences, dans une version douce ou plus relevée.
Une création Debby NutriFood naturellement vegan, chaleureuse et rassasiante, idéale pour un déjeuner nourrissant ou un dîner réconfortant. À savourer avec du riz basmati semi-complet, du quinoa tricolore ou un mélange de céréales.
Les bienfaits du plat
Ce curry végétal associe légumes, légumineuses et lait de coco dans une recette nourrissante et parfumée. Accompagné de riz semi-complet ou de quinoa, il permet de composer un repas complet.
| Ingrédient | Principaux atouts nutritionnels |
|---|---|
| Potimarron | Apporte des fibres et des caroténoïdes, notamment du bêta-carotène, que l’organisme peut transformer en vitamine A. |
| Pois chiches | Fournissent des protéines végétales, des fibres, du fer, du magnésium et des glucides complexes favorisant la satiété. |
| Lait de coco | Offre une texture naturellement onctueuse et apporte de l’énergie. Il contient toutefois des graisses saturées et doit être utilisé en quantité raisonnable. |
| Curry et curcuma | Apportent de nombreux arômes. Le curcuma contient de la curcumine, un composé aux propriétés antioxydantes. |
| Gingembre | Parfume le plat et peut contribuer au confort digestif selon la tolérance de chacun. |
| Ail et oignon | Apportent des saveurs naturelles, de petites quantités de fibres et différents composés antioxydants. |
| Citron vert | Apporte de la fraîcheur et une légère acidité qui équilibre la douceur du potimarron et du lait de coco. |
| Riz ou quinoa | Complètent le plat avec des glucides. Le quinoa apporte également des protéines et des fibres supplémentaires. |
| Ensemble du plat | Une recette végétale riche en fibres, rassasiante et naturellement sans produit laitier. |
Les bienfaits selon votre profil
| Profil | Pourquoi ce plat peut être intéressant |
|---|---|
| Familles | Une recette douce, colorée et crémeuse qui permet de faire découvrir le potimarron et les légumineuses. |
| Enfants et adolescents | Les pois chiches apportent des protéines végétales et le potimarron une saveur naturellement douce. Les épices peuvent être dosées légèrement. |
| Travailleurs et personnes actives | Les fibres, les protéines végétales et les glucides complexes contribuent à la satiété et à un apport énergétique progressif. |
| Sportifs | Les pois chiches et le quinoa apportent des protéines végétales. Le riz ou les céréales complètent le repas avec des glucides utiles avant ou après l’effort. |
| Seniors | La texture fondante facilite la dégustation. Les pois chiches peuvent être légèrement écrasés ou mixés pour améliorer leur tolérance. |
| Femmes enceintes | Le plat apporte des fibres, des protéines végétales et différents minéraux. Les légumes et les herbes doivent être soigneusement lavés et le plat correctement conservé. |
| Post-partum et allaitement | Une recette nourrissante et réconfortante. Les pois chiches peuvent être introduits progressivement en cas de sensibilité digestive. |
| Végétariens et vegans | Une recette entièrement végétale associant légumes, légumineuses et lait de coco. |
| Rééquilibrage alimentaire | Les fibres et les protéines des pois chiches favorisent la satiété. La quantité de lait de coco et de féculents peut être adaptée aux besoins. |
| Glycémie à surveiller | Les pois chiches présentent un intérêt grâce à leurs fibres et à leurs protéines. La quantité de riz ou d’autres céréales doit néanmoins être adaptée. |
| Sans lactose | Le lait de coco remplace naturellement la crème laitière. Vérifier toutefois la composition du bouillon et des épices. |
| Sans gluten | Les ingrédients principaux sont naturellement sans gluten, sous réserve d’utiliser un bouillon et un mélange de curry certifiés sans gluten. |
| Transit intestinal | Le potimarron et les pois chiches apportent des fibres. Une augmentation progressive des légumineuses peut limiter les inconforts digestifs. |
Précautions
-Les pois chiches peuvent provoquer des ballonnements chez les personnes sensibles. Ils doivent être bien rincés et suffisamment cuits.
-Le lait de coco contient des graisses saturées : sa quantité peut être modérée selon les besoins.
-Le mélange de curry et le bouillon peuvent contenir du céleri, de la moutarde, du soja, du sésame ou du gluten.
-Conserver entre 0 et 4 °C et respecter la date limite de consommation indiquée.
Informations complémentaires
| Ingrédients | Potimarron Pois chiches Lait de coco Oignon Ail Gingembre frais Bouillon de légumes Curry doux Curcuma Cumin Paprika doux Huile d’olive ou huile de coco Jus de citron vert Coriandre fraîche Sel Poivre |
|---|---|
| Portion | Petite 350g, Moyen (500g), Grand (750g), Famille de 4 (1200g), Famille de 5 (1500g) |
