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Une escalope de poulet croustillante, nappée d’une sauce tomate parfumée et généreusement gratinée à la mozzarella et au parmesan.
Un plat fondant et réconfortant inspiré de la cuisine italienne.
Description
inspiré de la cuisine familiale italo-américaine, notre Chicken Parmesan fondantes dans une recette généreuse, préparée maison..
Une escalope de pulet nappée d’une sauce tomate mijotée avec des oignons, de l’ail, de l’origan et des herbes italiennes. Sa cuisson lente permet aux arômes de se développer et apporte une agréable touche méditerranéenne.
Une généreuse couche de mozzarella vient recouvrir l’escalope avant son passage au four. Le fromage devient fondant, légèrement doré et délicieusement filant.
À chaque bouchée se rencontrent le croustillant de la panure, le moelleux du poulet, la douceur de la tomate et l’onctuosité des fromages.
Un plat chaleureux et convivial, idéal avec des pâtes semi-complètes, du riz, des légumes rôtis ou une salade fraîche.
Les bienfaits du plat
Le Chicken Parmesan apporte principalement des protéines, du calcium et des glucides. Il reste néanmoins généreux en fromage et en panure : l’accompagnement et la portion peuvent être adaptés pour équilibrer le repas.
| Ingrédient | Principaux atouts nutritionnels |
|---|---|
| Poulet fermier | Apporte des protéines de qualité qui contribuent au maintien de la masse musculaire et favorisent la satiété. |
| Tomates | Sources de vitamine C et de lycopène, un pigment appartenant à la famille des antioxydants. |
| Mozzarella | Fournit des protéines et du calcium. Elle apporte également du fondant et de la gourmandise. |
| Parmesan | Concentré en protéines et en calcium. Son goût prononcé permet de parfumer la panure, mais il est également riche en sel. |
| Œuf | Utilisé pour la panure, il apporte des protéines ainsi que plusieurs vitamines et minéraux. |
| Chapelure | Apporte des glucides et donne à l’escalope sa texture croustillante. |
| Ail et oignon | Apportent des composés aromatiques et permettent de relever naturellement la sauce. |
| Herbes italiennes | Origan et basilic parfument la préparation tout en limitant le besoin d’ajouter trop de sel. |
| Ensemble du plat | Une recette nourrissante et rassasiante, à compléter avec une portion généreuse de légumes. |
Les bienfaits selon votre profil
| Profil | Pourquoi ce plat peut être intéressant |
|---|---|
| Familles | Une recette conviviale aux saveurs accessibles, appréciée aussi bien par les enfants que par les adultes. |
| Enfants et adolescents | Le poulet apporte des protéines et les fromages du calcium. Une portion adaptée accompagnée de légumes permet de composer un repas complet. |
| Adultes actifs | Un plat rassasiant qui apporte protéines et énergie pour accompagner une journée bien remplie. |
| Sportifs | Le poulet contribue aux apports en protéines nécessaires au maintien musculaire. Un féculent permet de compléter les apports en glucides après l’effort. |
| Femmes enceintes | Le plat convient si le poulet est parfaitement cuit, les fromages pasteurisés et la préparation soigneusement réchauffée à cœur. |
| Post-partum et allaitement | Une recette nourrissante apportant des protéines, du calcium et de l’énergie. L’accompagnement peut être adapté à l’appétit. |
| Seniors | Une escalope fine et tendre facilite la dégustation. Les protéines contribuent au maintien de la masse musculaire. |
| Contrôle du poids | Privilégier une escalope de taille adaptée, une cuisson au four et un accompagnement riche en légumes. |
| Petits appétits | Une demi-escalope accompagnée de légumes constitue une portion plus modérée mais nourrissante. |
| Glycémie à surveiller | La chapelure et l’accompagnement apportent des glucides. Leur quantité doit être adaptée aux besoins individuels. |
| Alimentation pauvre en sel | Réduire le parmesan, choisir une mozzarella peu salée et préparer la sauce tomate sans excès de sel. |
| Sans gluten | Remplacer la chapelure classique par une chapelure certifiée sans gluten et vérifier tous les condiments. |
| Sans lactose | Utiliser des alternatives fromagères sans lactose ou végétales, adaptées à la cuisson. |
Pour composer une assiette équilibrée
| Élément | Suggestions |
|---|---|
| Protéines | Chicken Parmesan |
| Légumes | Courgettes rôties, brocolis, haricots verts ou salade composée |
| Féculents | Pâtes semi-complètes, riz basmati ou pommes de terre au four |
| Finition | Basilic frais, persil ou quelques gouttes de citron |
Allergènes et précautions
Contient du lait : mozzarella et parmesan.
Peut contenir de la moutarde selon l’assaisonnement employé.
Ce plat ne convient pas à une alimentation végétarienne.
Conservation et réchauffage
Conserver au réfrigérateur entre 0 et 4 °C.
Respecter la date limite de consommation figurant sur l’étiquette.
Une conservation de 3 à 4 jours est envisageable uniquement si le procédé de fabrication et la durée de vie ont été validés dans le cadre du plan sanitaire.
Réchauffer soigneusement à cœur avant consommation.
Ne pas recongeler un produit déjà décongelé.
Informations complémentaires
| Ingrédients | Ail, Chapelure panko, Farine de blé ou farine de manioc, Huile d'olive de provence, Mix Herbes italiennes, Mozzarella, Oeuf extra-frais, oignon jaune, Origan, Parmesan, Poivre, Purée de tomates, Sel, Tomates concassées |
|---|---|
| Portion | 1 filet + céréales, 2 filets + céréales, 3 filets + céréales, 4 filets + céréales, 5 filets + céréales, 6 filets + céréales |
