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Description
Une salade fraîche, colorée et naturellement croquante, préparée avec des carottes finement râpées et une vinaigrette légère au citron et à l’huile d’olive. Le persil frais apporte une touche végétale et parfumée.
Une recette simple, saine et rafraîchissante, idéale en entrée, en accompagnement ou pour composer un repas équilibré.
Bienfaits nutritionnels
Bêta-carotène : transformé par l’organisme en vitamine A, il contribue au maintien d’une vision normale, de la peau et des défenses immunitaires.
Fibres alimentaires : favorisent la satiété et participent au bon fonctionnement du transit.
Antioxydants : contribuent à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
Vitamine C : apportée notamment par le citron et le persil.
Hydratation : la carotte contient naturellement beaucoup d’eau.
Recette légère : peu calorique lorsque la vinaigrette reste modérée.
Pour quels profils ?
| Profil | Intérêt du produit |
|---|---|
| Enfants | Saveur légèrement sucrée et texture facile à manger. Adapter l’assaisonnement. |
| Sportifs | Accompagnement léger apportant fibres, vitamines et minéraux. Ajouter une protéine et un féculent pour un repas complet. |
| Perte ou contrôle du poids | Bonne satiété pour un apport énergétique modéré. Surveiller simplement la quantité d’huile. |
| Végétariens et végétaliens | Recette naturellement végétale, sans produit animal. |
| Seniors | Texture tendre et apport intéressant en fibres. Râper plus finement si nécessaire. |
| Femmes enceintes | Compatible si les carottes, le citron et le persil sont soigneusement lavés et la chaîne du froid respectée. |
| Diabète | Peut être consommée dans le cadre d’un repas équilibré, sans ajout de sucre ou de miel. |
| Régime pauvre en sel | Convient avec un assaisonnement très modéré en sel. |
Une salade de carottes finement râpées, fraîche et croquante, relevée d’une vinaigrette légère au citron et à l’huile d’olive. Une recette maison, colorée et naturellement riche en fibres.
Informations complémentaires
| Ingrédients | Carottes |
|---|---|
| Portion | 150 g, 250 g, 350 g, 500 g |
