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Suprême de poulet tendre mijoté avec des olives et des abricots secs, parfumé au romarin, au thym et au laurier, déglacé au jus de raisin blanc pour une touche sucrée-salée raffinée.
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Description
Découvrez un plat ensoleillé qui réunit la générosité de la cuisine familiale et les parfums de la Méditerranée.
Le suprême de poulet est délicatement doré, puis mijoté à feu doux avec de l’ail et des échalotes fondantes afin de préserver toute sa tendreté. Les olives apportent une note méditerranéenne légèrement salée, harmonieusement équilibrée par la douceur fruitée des abricots secs.
Le jus de raisin blanc vient lier l’ensemble avec une rondeur naturellement sucrée et une légère acidité. Le romarin, le thym et le laurier diffusent progressivement leurs arômes dans la sauce, créant un bel équilibre entre notes fruitées, salées et herbacées.
Une création Debby NutriFood savoureuse et pleine de caractère, idéale pour surprendre les papilles tout en conservant la douceur d’un plat familial. Elle s’accompagne parfaitement de semoule, de boulgour, de quinoa, de riz semi-complet ou de légumes rôtis.
Les bienfaits du plat
| Ingrédient | Principaux atouts nutritionnels |
|---|---|
| Suprême de poulet | Apporte des protéines de qualité qui participent au maintien de la masse musculaire et favorisent la satiété. |
| Olives | Fournissent principalement des acides gras mono-insaturés et différents composés antioxydants. Leur teneur en sel nécessite une consommation raisonnable. |
| Abricots secs | Apportent des fibres, du potassium, des caroténoïdes et des glucides. Ils restent naturellement concentrés en sucres. |
| Jus de raisin blanc | Apporte une saveur fruitée ainsi que des glucides rapidement disponibles. Sa quantité est maîtrisée dans la recette. |
| Ail et échalotes | Contribuent aux saveurs du plat et apportent de petites quantités de fibres et de composés antioxydants. |
| Romarin, thym et laurier | Parfument naturellement la préparation et permettent de limiter l’ajout de matières grasses ou de sel. |
| Ensemble du plat | Une recette protéinée et rassasiante, associant viande tendre, fruits séchés et saveurs méditerranéennes. |
Les bienfaits selon votre profil
| Profil | Pourquoi ce plat peut être intéressant |
|---|---|
| Familles | Sa sauce douce et ses notes sucrées-salées permettent de faire découvrir de nouvelles saveurs. Les olives peuvent être servies séparément pour les jeunes enfants. |
| Enfants et adolescents | Le poulet apporte des protéines. Accompagné d’un féculent et de légumes, ce plat participe à un repas varié et nourrissant. |
| Travailleurs et personnes actives | Une préparation rassasiante et facile à réchauffer. Un accompagnement de céréales semi-complètes permet de compléter les apports énergétiques. |
| Sportifs | Les protéines du poulet contribuent à la récupération musculaire. Les abricots secs, le jus de raisin et le féculent choisi apportent des glucides utiles après l’effort. |
| Seniors | La cuisson mijotée permet d’obtenir une viande tendre. Les herbes renforcent les saveurs, tandis que les protéines participent au maintien de la masse musculaire. |
| Femmes enceintes | Le plat peut convenir si le poulet est parfaitement cuit à cœur et si les fruits, les herbes et les ustensiles ont été manipulés dans de bonnes conditions d’hygiène. |
| Post-partum et allaitement | Une recette nourrissante apportant des protéines et de l’énergie. L’accompagnement peut être adapté à l’appétit et aux besoins de récupération. |
| Rééquilibrage alimentaire | Les protéines favorisent la satiété. Pour équilibrer l’assiette, privilégier une belle portion de légumes et modérer les abricots, le jus et la quantité de sauce. |
| Petits appétits | Le poulet tendre et la sauce fruitée permettent d’apporter protéines et énergie dans une portion relativement compacte. |
| Personnes surveillant leur glycémie | Les abricots secs et le jus de raisin apportent des sucres. Leur quantité et celle du féculent doivent être adaptées aux recommandations individuelles. |
Informations complémentaires
| Ingrédients | Abricot sec, Ail, échalotes, Jud de raisin blanc, Olives noires de Nyon, olives verte, Poivre, Romarin frais, Suprême de poulet noir, Thym |
|---|---|
| Portion | 1 filet + céréales, 2 filets + céréales, 3 filets + céréales, 4 filets + céréales, 5 filets + céréales |
