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De tendres morceaux de poulet marinés au yaourt, au citron, au gingembre et aux épices indiennes, puis délicatement rôtis pour obtenir une viande moelleuse et parfumée.
Description
Embarquez pour un voyage gourmand au cœur de l’Inde avec notre Poulet Tikka aux épices indiennes, une recette colorée, parfumée et pleine de caractère.
Les morceaux de poulet sont longuement marinés dans un mélange de yaourt, de jus de citron, d’ail frais et de gingembre. Le garam masala, le cumin, la coriandre, le curcuma et le paprika doux viennent enrichir cette marinade de leurs notes chaleureuses et aromatiques.
La cuisson au four permet d’obtenir une viande tendre et moelleuse, avec une surface délicatement rôtie. Le piment peut être dosé selon les préférences afin de proposer une version douce, familiale ou plus relevée.
Une création Debby NutriFood généreuse, idéale avec du riz basmati semi-complet, des légumes rôtis, un chou-fleur aux épices ou une sauce fraîche au yaourt, citron vert et coriandre.
Les bienfaits du plat
| Ingrédient | Principaux atouts nutritionnels |
|---|---|
| Filet de poulet | Apporte des protéines de qualité contribuant au maintien de la masse musculaire et favorisant la satiété. |
| Yaourt nature | Apporte des protéines, du calcium et une texture tendre à la viande. Sa composition varie selon le yaourt choisi. |
| Gingembre | Apporte une saveur fraîche et légèrement relevée. Il peut contribuer au confort digestif selon la tolérance de chacun. |
| Ail | Parfume naturellement la marinade et contient différents composés antioxydants. |
| Citron | Apporte de la fraîcheur et une légère acidité qui équilibre les épices. |
| Curcuma | Contient de la curcumine, un composé aux propriétés antioxydantes. |
| Cumin et coriandre | Enrichissent la recette en arômes et permettent de limiter l’ajout de sel ou de matières grasses. |
| Paprika doux | Apporte de la couleur et une saveur chaleureuse sans rendre le plat trop piquant. |
| Garam masala | Réunit plusieurs épices aromatiques et donne au poulet son caractère typiquement indien. |
| Ensemble du plat | Une préparation riche en protéines, modérée en sauce et facilement complétée par des légumes et une portion de féculents. |
Les bienfaits selon votre profil
| Profil | Pourquoi ce plat peut être intéressant |
|---|---|
| Familles | Une recette parfumée dont le niveau de piment peut être adapté. Servie avec du riz et des légumes, elle compose un repas convivial. |
| Enfants et adolescents | Le poulet apporte des protéines et la marinade au yaourt conserve une texture tendre. Privilégier une version sans piment fort. |
| Travailleurs et personnes actives | Un plat rassasiant et facile à accompagner de riz ou de légumes pour constituer un déjeuner complet. |
| Sportifs | Les protéines du poulet participent au maintien et à la récupération musculaire. Le riz ou le pain naan complète le repas avec des glucides. |
| Seniors | La marinade et la cuisson maîtrisée permettent d’obtenir une viande tendre. Adapter les épices et couper le poulet en petits morceaux si nécessaire. |
| Femmes enceintes | Le plat peut convenir si le yaourt est pasteurisé, si le poulet est parfaitement cuit à cœur et si la préparation a été correctement conservée. |
| Post-partum et allaitement | Une recette nourrissante apportant des protéines. Le piment peut être réduit selon la tolérance digestive. |
| Rééquilibrage alimentaire | La cuisson au four et la marinade permettent d’obtenir une recette savoureuse sans sauce trop riche. Ajouter des légumes et adapter la portion de féculents. |
| Petits appétits | Le poulet apporte des protéines dans une portion peu volumineuse. Une sauce légère au yaourt peut faciliter la dégustation. |
| Sans lactose | Remplacer le yaourt classique par une alternative végétale nature non sucrée et vérifier les mélanges d’épices. |
| Sans gluten | Les ingrédients de base sont naturellement sans gluten, sous réserve de vérifier le garam masala, les épices et les éventuels accompagnements. |
| Végétariens et vegans | Le poulet peut être remplacé par du tofu ferme, du chou-fleur rôti ou des pois chiches. Utiliser un yaourt végétal pour une version vegan. |
Allergènes et précautions
La version classique contient du lait en raison du yaourt.
Le yaourt contenir l’avoine ou du coco d’autres allergènes selon sa composition.
Les mélanges d’épices peuvent contenir des traces de moutarde, de céleri, de sésame ou de gluten.
Un pain naan maison servi en accompagnement contient généralement du gluten et peut contenir du lait ou des œufs.
Conserver entre 0 et 4 °C et respecter la date limite de consommation indiquée sur l’étiquette.
Informations complémentaires
| Ingrédients | Filets de poulet Yaourt grec nature Jus de citron Huile d’olive Ail Gingembre frais Garam masala Cumin moulu Coriandre moulue Paprika doux Curcuma Piment doux, Sel Poivre Coriandre fraîche, poivron jaune, poivron rouge |
|---|---|
| Portion | Petite 350g, Moyen (500g), Grand (750g), Famille de 4 (1200g), Famille de 5 (1500g) |
