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Un risotto fondant et généreux au chorizo, au poivron rouge et à la tomate, lentement cuisiné dans un bouillon parfumé pour obtenir une texture délicieusement crémeuse
Description
Laissez-vous séduire par ce risotto généreux aux couleurs du soleil, associant l’onctuosité du riz à la puissance aromatique du chorizo.
Le riz est délicatement nacré avec des oignons fondants, puis cuit lentement dans un bouillon de volaille parfumé. Cette cuisson progressive permet aux grains de libérer naturellement leur amidon et de créer une texture crémeuse, sans avoir besoin d’ajouter beaucoup de matière grasse.
Le poivron rouge apporte de la douceur, de la couleur et une légère note végétale. Le concentré de tomates intensifie la sauce, tandis que le chorizo diffuse ses parfums fumés et délicatement épicés dans toute la préparation.
Une création Debby NutriFood chaleureuse, fondante et pleine de caractère, idéale pour un déjeuner gourmand ou un dîner convivial. Le chorizo peut être choisi doux ou relevé selon les préférences.
Les bienfaits du plat
Ce risotto associe du riz, des légumes et du chorizo dans une recette nourrissante et généreuse. Il apporte principalement des glucides, complétés par les protéines du chorizo et les micronutriments du poivron et de la tomate.
| Ingrédient | Principaux atouts nutritionnels |
|---|---|
| Riz à risotto | Apporte des glucides qui contribuent aux besoins énergétiques. Son amidon permet d’obtenir une texture naturellement crémeuse. |
| Chorizo | Fournit des protéines, du fer et de la vitamine B12. Il reste riche en sel et en graisses saturées, ce qui invite à l’utiliser en quantité modérée. |
| Poivron rouge | Apporte des fibres, des caroténoïdes et de la vitamine C, dont la quantité peut diminuer pendant la cuisson. |
| Tomate concentrée | Fournit du lycopène, un pigment naturellement antioxydant dont la disponibilité augmente avec la cuisson. |
| Oignon | Apporte de petites quantités de fibres et différents composés antioxydants. |
| Huile d’olive | Fournit principalement des acides gras insaturés et de la vitamine E. |
| Bouillon de volaille | Apporte du goût et participe à la texture du risotto. Une version peu salée permet de mieux maîtriser l’assaisonnement. |
| Ensemble du plat | Un repas énergétique et rassasiant, à accompagner d’une salade ou de légumes pour augmenter la proportion de fibres. |
Les bienfaits selon votre profil
| Profil | Pourquoi ce plat peut être intéressant |
|---|---|
| Familles | Une recette crémeuse, colorée et conviviale. Un chorizo doux permet de l’adapter aux palais sensibles. |
| Enfants et adolescents | Le riz apporte de l’énergie et la texture fondante est facile à manger. Utiliser une petite quantité de chorizo doux en raison de sa teneur en sel. |
| Travailleurs et personnes actives | Un plat rassasiant apportant des glucides pour soutenir les besoins énergétiques de la journée. |
| Sportifs | Le riz contribue à la recharge en glucides. Pour augmenter les protéines, le risotto peut être accompagné d’une volaille grillée ou d’une alternative végétale. |
| Seniors | Sa texture crémeuse facilite la dégustation. Privilégier un bouillon peu salé et une quantité modérée de chorizo. |
| Femmes enceintes | Choisir la version sans vin et consommer le chorizo parfaitement cuit. Le risotto doit être servi chaud et conservé dans de bonnes conditions. |
| Post-partum et allaitement | Une recette énergétique et réconfortante. Le chorizo doux et une portion de légumes supplémentaire peuvent améliorer l’équilibre du repas. |
| Rééquilibrage alimentaire | Diminuer la quantité de chorizo, augmenter le poivron et accompagner le risotto d’une salade ou de légumes. |
| Petits appétits | Une petite portion apporte une quantité intéressante d’énergie sans nécessiter un volume important. |
| Glycémie à surveiller | Le riz apporte une quantité importante de glucides. La portion doit être adaptée et associée à des légumes ainsi qu’à une source de protéines. |
| Alimentation pauvre en sel | Le chorizo et le bouillon sont naturellement salés. Choisir un bouillon réduit en sel et ne pas ajouter de sel avant dégustation. |
| Sans gluten | Le riz est naturellement sans gluten, mais la composition du chorizo, du bouillon et du concentré de tomates doit être vérifiée. |
Précautions et conservation
-Le chorizo et le bouillon peuvent être riches en sel.
-Le vin blanc contient des sulfites.
-Le bouillon et le chorizo peuvent contenir du céleri, du lait, du soja, de la moutarde ou du gluten.
-Après cuisson, le risotto doit être refroidi rapidement puis conservé entre 0 et 4 °C.
-Réchauffer soigneusement à cœur et éviter les réchauffages successifs.
Informations complémentaires
| Ingrédients | Riz à risotto Chorizo doux Poivron rouge Tomates séchées Oignon Concentré de tomates Bouillon de volaille Vin blanc Huile d’olive Parmesan Persil frais Sel Poivre |
|---|---|
| Portion | Petite 350g, Moyen (500g), Grand (750g), Famille de 4 (1200g), Famille de 5 (1500g) |
