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De généreuses lasagnes garnies de poisson, de fruits de mer et de petits légumes fondants, le tout enveloppé dans une béchamel maison onctueuse puis délicatement gratiné au fromage. Un plat marin, familial et réconfortant
Description
Laissez-vous séduire par nos Lasagnes de la mer aux petits légumes, une recette généreuse qui associe la gourmandise d’un gratin maison à la finesse des saveurs marines.
Entre chaque feuille de lasagne se trouve une garniture fondante composée de morceaux de poisson soigneusement désarêtés et d’un assortiment de fruits de mer. Les carottes, les petites fleurettes de brocoli et le céleri-branche apportent de la couleur, de la texture et une agréable fraîcheur végétale.
L’ensemble est enveloppé d’une béchamel maison délicatement parfumée à la noix de muscade, qui apporte toute l’onctuosité nécessaire sans masquer la saveur du poisson et des légumes.
Une couche de fromage râpé recouvre les lasagnes avant leur passage au four, formant une croûte fondante et joliment dorée. Pour une touche savoyarde plus affirmée, le gratin peut être préparé avec du fromage d’Abondance.
Chaque bouchée offre un bel équilibre entre la tendreté du poisson, les saveurs iodées des fruits de mer, le fondant des légumes et la douceur de la béchamel.
Un plat familial, complet et réconfortant, idéal pour un déjeuner généreux ou un dîner convivial. Accompagné d’une salade verte ou de légumes de saison, il compose une assiette savoureuse préparée dans l’esprit Debby NutriFood
Allergènes
Gluten : feuilles de lasagnes et farine de la béchamel
Lait : beurre, lait et fromage
Poisson
Crustacés : crevettes
Mollusques : moules et calamars
Céleri
Les bienfaits du plat
Ces lasagnes associent une source de protéines, plusieurs légumes, des féculents et des produits laitiers. La composition nutritionnelle peut varier selon les poissons et les fruits de mer utilisés.
| Ingrédient | Principaux atouts nutritionnels |
|---|---|
| Poisson | Apporte des protéines de qualité, de l’iode, du sélénium, du phosphore et des vitamines du groupe B. |
| Poisson gras éventuel | Lorsque la recette contient du saumon, elle apporte davantage d’acides gras oméga-3. |
| Fruits de mer | Fournissent des protéines, de l’iode, du zinc, du sélénium et de la vitamine B12. |
| Carottes | Riches en bêta-carotène, transformé en vitamine A par l’organisme. Elles apportent également des fibres. |
| Brocoli | Apporte des fibres, de la vitamine C, de la vitamine B9 et différents composés antioxydants. |
| Céleri-branche | Riche en eau, il apporte des fibres et une note aromatique fraîche. |
| Feuilles de lasagnes | Fournissent des glucides, principale source d’énergie de l’organisme. |
| Lait de la béchamel | Apporte des protéines et du calcium, contribuant au maintien d’une ossature normale. |
| Fromage gratiné | Fournit des protéines et du calcium. Sa quantité doit rester adaptée en raison de sa teneur en sel et en graisses saturées. |
| Ensemble du plat | Une recette nourrissante et rassasiante qui associe protéines, légumes, glucides et matières grasses. |
Les bienfaits selon votre profil
| Profil | Pourquoi ce plat peut être intéressant |
|---|---|
| Équilibre alimentaire | Les lasagnes associent protéines, féculents et légumes. Une salade verte permet de compléter le repas avec davantage de crudités. |
| Familles | Un plat convivial et facile à partager, qui permet d’intégrer du poisson et plusieurs légumes dans une recette gourmande. |
| Enfants et adolescents | La béchamel et le fromage adoucissent les saveurs marines. Les arêtes et les morceaux de coquille doivent être soigneusement retirés. |
| Adultes actifs | Un plat complet et rassasiant, pratique pour le déjeuner ou le dîner. |
| Sportifs | Le poisson et les fruits de mer apportent des protéines, tandis que les pâtes fournissent des glucides utiles pour soutenir ou renouveler les réserves énergétiques. |
| Femmes enceintes | Le poisson et les fruits de mer doivent être parfaitement cuits. Utiliser du fromage pasteurisé et privilégier des poissons compatibles avec les recommandations de grossesse. |
| Post-partum et allaitement | Une recette nourrissante apportant protéines, calcium, glucides et, selon le poisson choisi, des oméga-3. |
| Seniors | La texture fondante facilite la mastication. Les protéines contribuent au maintien de la masse musculaire et le calcium aux apports nécessaires à la santé osseuse. |
| Petits appétits | Une portion modérée apporte des protéines, des glucides et de l’énergie sans nécessiter un accompagnement volumineux. |
| Contrôle du poids | Adapter la quantité de béchamel et de fromage, puis accompagner le plat d’une salade ou de légumes supplémentaires. |
| Glycémie à surveiller | Les feuilles de lasagnes apportent des glucides. La portion doit être adaptée et consommée avec les protéines et les légumes présents dans le plat. |
| Alimentation pauvre en sel | Choisir des produits de la mer non préparés, limiter le fromage et éviter les bouillons très salés. |
| Sans gluten | Utiliser des feuilles de lasagnes sans gluten et préparer la béchamel avec de la fécule de maïs ou de la farine de riz. |
| Sans lactose | Préparer la béchamel avec une boisson végétale non sucrée et remplacer le beurre et le fromage par des alternatives adaptées. |
Allergènes et précautions
poisson
crustacés avec les crevettes ;
mollusques avec les moules et les calamars ;
lait avec la béchamel et le fromage ;
gluten avec les pâtes et la farine ;
céleri.
Les feuilles de lasagnes peuvent contenir des œufs.
Informations complémentaires
| Ingrédients | béchamel maison, poisson selon les arrivages,Fruits de mer,Carottes Brocoli Céleri-branche Oignon Ail Huile d’olive Persil frais, Sel Poivre Noix de muscade |
|---|---|
| Portion | Petite 350g, Moyen (500g), Grand (750g), Famille de 4 (1200g), Famille de 5 (1500g) |
