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Une cuisse de poulet tendre à la peau délicatement dorée, accompagnée de pommes de terre fondantes rôties dans un jus parfumé aux échalotes, à l’ail et aux herbes. Une recette familiale, généreuse et réconfortante.
Description
Retrouvez la simplicité et la gourmandise des repas familiaux avec notre cuisse de poulet rôtie façon grand-mère et ses pommes de terre fondantes.
La cuisse de poulet est délicatement assaisonnée avec du paprika doux, du thym et des herbes de Provence, puis lentement rôtie au four pour préserver une chair tendre et juteuse tout en obtenant une peau joliment dorée.
Les pommes de terre cuisent directement dans le jus de la volaille, accompagnées d’échalotes fondantes, de gousses d’ail confites et de feuilles de laurier. Elles absorbent progressivement toutes les saveurs du bouillon et des aromates pour devenir moelleuses à cœur et légèrement dorées à l’extérieur.
Quelques gouttes de citron et du persil frais viennent apporter une touche de fraîcheur qui équilibre parfaitement la générosité du plat.
Une recette authentique, chaleureuse et sans complication, idéale pour un déjeuner familial ou un dîner réconfortant. Un véritable plat du dimanche, préparé avec soin dans l’esprit Debby NutriFood.
Les bienfaits du plat
La cuisse de poulet rôtie aux herbes et pommes de terre constitue un repas nourrissant associant protéines, glucides et aromates. Pour une assiette plus complète, elle peut être accompagnée de légumes verts ou d’une salade de saison.
| Ingrédient | Principaux atouts nutritionnels |
|---|---|
| Cuisse de poulet | Apporte des protéines de qualité participant au maintien de la masse musculaire et à la satiété. Elle fournit également du fer, du zinc et des vitamines du groupe B. |
| Pommes de terre | Fournissent des glucides pour l’énergie, ainsi que du potassium et de la vitamine B6. |
| Échalotes et ail | Apportent des composés aromatiques et permettent de relever naturellement le plat. |
| Huile d’olive | Source d’acides gras principalement mono-insaturés et de vitamine E. |
| Thym et herbes de Provence | Parfument la préparation et permettent de limiter l’ajout de sel ou de sauces plus riches. |
| Paprika doux | Apporte de la couleur et une saveur chaleureuse sans rendre le plat piquant. |
| Citron et persil | Apportent de la fraîcheur et permettent d’équilibrer la générosité du jus de cuisson. |
| Ensemble du plat | Une association rassasiante de protéines et de glucides, idéale pour un repas familial. |
Les bienfaits selon votre profil
| Profil | Pourquoi ce plat peut être intéressant |
|---|---|
| Familles | Une recette simple et conviviale aux saveurs douces, facile à accompagner de légumes adaptés aux goûts de chacun. |
| Enfants et adolescents | Le poulet apporte des protéines utiles à la croissance et les pommes de terre fournissent de l’énergie. Les os doivent être retirés avec précaution. |
| Adultes actifs | Un plat rassasiant apportant protéines et glucides pour soutenir l’énergie au cours de la journée. |
| Sportifs | Le poulet contribue aux apports en protéines, tandis que les pommes de terre fournissent des glucides utiles avant ou après l’effort. |
| Femmes enceintes | Le plat apporte des protéines et des vitamines du groupe B. Le poulet doit être parfaitement cuit à cœur et servi bien chaud. |
| Post-partum et allaitement | Une recette nourrissante et réconfortante apportant des protéines et de l’énergie. Elle peut être complétée avec des légumes. |
| Seniors | La cuisson rôtie et le jus rendent la viande tendre. Les protéines contribuent au maintien de la masse musculaire. Retirer soigneusement les os avant le service. |
| Contrôle du poids | Retirer la peau après cuisson, adapter la quantité de pommes de terre et ajouter une portion généreuse de légumes. |
| Petits appétits | Une portion réduite reste nourrissante grâce au poulet et aux pommes de terre. La viande peut être désossée et coupée finement. |
| Glycémie à surveiller | Les pommes de terre apportent des glucides. Leur quantité doit être adaptée et associée au poulet et à des légumes riches en fibres. |
| Alimentation pauvre en sel | Utiliser un bouillon peu salé et renforcer les saveurs avec l’ail, le thym, le paprika et le citron. |
| Sans gluten | Les ingrédients principaux sont naturellement sans gluten. La composition du bouillon doit cependant être vérifiée. |
| Sans lactose | Remplacer le beurre par de l’huile d’olive et vérifier que le bouillon ne contient pas de lait. |
Précautions et allergènes
-La recette peut être naturellement sans allergène majeur, mais le bouillon de volaille peut contenir du céleri, du gluten, du soja, du lait ou de la moutarde.
-Le poulet doit être parfaitement cuit à cœur.
-Retirer soigneusement les petits os avant de servir aux enfants, aux seniors ou aux personnes ayant des difficultés à mâcher.
-Conserver le plat entre 0 et 4 °C et respecter la date limite de consommation indiquée sur l’étiquette.
Informations complémentaires
| Ingrédients | Cuisses de poulet Pommes de terre Échalotes Ail Bouillon de volaille Huile d’olive Beurre Paprika doux Thym Herbes de Provence Laurier Citron Persil frais Sel Poivre |
|---|---|
| Portion | 1 cuisse de poulet rôtie + pommes de terre fondantes, 2 cuisses de poulet rôtie + pommes de terre fondantes, 3 cuisses de poulet rôtie + pommes de terre fondantes, 4 cuisses de poulet rôtie + pommes de terre fondantes, 5 cuisses de poulet rôtie + pommes de terre fondantes, 6 cuisses de poulet rôtie + pommes de terre fondantes |
