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Une côte de porc ( de Haute- Savoie) dorée à la poêle, nappée d’une sauce crémeuse à la moutarde à l’ancienne, relevée d’échalotes et d’une pointe de vin blanc.
Un plat généreux et réconfortant, inspiré de la cuisine familiale française.
Ce plat n'est plus disponible.
Description
Un grand classique de la cuisine française revisité avec simplicité et gourmandise.
Notre côte de porc (de Haute-Savoie) est saisie à la poêle pour obtenir une viande bien dorée et juteuse, puis délicatement nappée d’une sauce onctueuse à la moutarde à l’ancienne. Les échalotes doucement revenues et une pointe de vin blanc viennent enrichir la sauce, apportant profondeur et équilibre aux saveurs.
La moutarde à l’ancienne, avec ses grains subtils et son caractère légèrement piquant, se marie parfaitement avec la tendreté de la viande et la douceur de la crème.
Un plat généreux, chaleureux et authentique, qui rappelle les recettes traditionnelles des tables familiales. Parfait accompagné de pommes de terre nouvelles, de légumes de saison ou d’une poêlée de légumes, pour un repas complet et savoureux.
Les bienfaits du plat
Porc: Excellente source de protéines complètes, essentielles pour l’entretien des muscles et la récupération.
Riche en vitamines B (B1, B6, B12) qui participent au bon fonctionnement du système nerveux et à la production d’énergie.
Échalote & ail: Connus pour leurs propriétés digestives et antioxydantes, ils soutiennent également le système immunitaire.
Moutarde à l’ancienne: Riche en minéraux et composés antioxydants, elle stimule l’appétit et apporte du caractère au plat sans nécessiter beaucoup de sel.
Crème: Apporte onctuosité et lipides rassasiants, contribuant à l’équilibre énergétique du repas.
Les bienfaits par profil
Sportifs
Un plat idéal pour la récupération musculaire.
Les protéines du porc aident à réparer les fibres musculaires.
Les vitamines B soutiennent la production d’énergie.
👉 Parfait après une séance de sport ou une journée active.
Seniors
Un plat nourrissant et facile à apprécier.
Les protéines contribuent au maintien de la masse musculaire.
La sauce apporte onctuosité et confort de dégustation.
Travailleurs / actifs
Un repas équilibré et rassasiant.
L’association protéines + glucides complexes permet de tenir plusieurs heures sans fringale.
Un plat chaud et réconfortant idéal pour reprendre de l’énergie pendant la journée.
Femmes enceintes
Un plat nourrissant qui apporte protéines, énergie et micronutriments, importants pendant la grossesse.
Le porc bien cuit apporte des protéines complètes, du fer et des vitamines B, utiles pour soutenir la formation des globules rouges et la vitalité de la future maman.
La sauce à la moutarde et à la crème apporte saveur et onctuosité, facilitant la dégustation lorsque l’appétit varie pendant la grossesse.
👉 Il est simplement recommandé de bien réchauffer le plat à cœur avant consommation et de veiller à ce que la viande soit bien cuite.
Post-partum
Après l’accouchement, l’organisme a besoin de protéines et d’énergie pour récupérer.
Le porc apporte fer, protéines et vitamines B.
Un plat chaud et nourrissant, idéal pour les premiers jours après la naissance.
Allaitement
L’allaitement demande plus d’énergie et de nutriments.
Les protéines du porc soutiennent les besoins nutritionnels de la maman.
Les vitamines B participent au bon métabolisme énergétique.
👉 Un repas complet et nourrissant pour accompagner cette période.
Un plat chaud et nourrissant, idéal pour les premiers jours après la naissance.
Enfants
Un plat savoureux et nourrissant, souvent apprécié des plus jeunes.
Les protéines du porc participent à la croissance.
La sauce douce à la moutarde à l’ancienne reste aromatique sans être trop piquante.
👉 Pour les enfants sensibles au goût de la moutarde, la sauce peut être mélangée aux céréales pour adoucir les saveurs.
💡 Les astuces de Debby
Réchauffez à 150-160°C au four pendant 12 à 15 minutes pour garder la viande tendre et la sauce onctueuse.
Ajouter un accompagnement : Ce plat se marie parfaitement avec pommes de terre nouvelles, légumes rôtis ou haricots verts.
Un peu de fraîcheur
Ajoutez au moment de servir quelques herbes fraîches ou un filet de citron pour réveiller les saveurs.
⚠️ Les précautions
À conserver au réfrigérateur entre 0 et 4°C.
À consommer idéalement dans les 3 jours après préparation.
Toujours réchauffer le plat à cœur avant consommation.
⚠️ Allergènes possibles: Contient produits laitiers (crème) et moutarde.
Additional information
| Ingrédients | Côte de porc, Créme fraîche/ Créme végétale, échalotes, Fécule de maïs, Moutarde à l'ancienne, Smoked paprika, Poivre, Salt, Vin blanc sec |
|---|---|
| Portion | 1 Côte de porc + Céréales, 2 Côtes de porc + Céréales, 3 Côtes de porc + Céréales, 4 Côtes de porc + Céréales, 5 Côtes de porc + Céréales, 6 Côtes de porc + Céréales |
