Blanquette de Veau à l’Ancienne

Description

La blanquette de veau à l’ancienne est un grand classique de la cuisine française, symbole de douceur et de réconfort.
Chez Debby NutriFood, elle est préparée dans le respect de la tradition : des morceaux de veau soigneusement sélectionnés, mijotés lentement dans un bouillon aromatique avec des carottes fondantes, des oignons grelots et des champignons de Paris.

La sauce, onctueuse et délicate, est liée en fin de cuisson avec de la crème fraîche et des jaunes d’œufs, La recette est déglacée au vin, puis longuement mijotée. L’alcool s’évapore entièrement à la cuisson, ce qui rend le plat sans risque pour les femmes enceintes, tout en conservant la richesse aromatique de la recette traditionnelle.
Un plat généreux, familial et intemporel, qui se savoure aussi bien au quotidien que lors d’un repas convivial.

---

Bienfaits nutritionnels du plat

Source de protéines de qualité, essentielles au maintien musculaire

Apport en vitamines et minéraux grâce aux légumes

Plat rassasiant et nourrissant, idéal pour les repas complets

Cuisson lente favorisant la digestibilité

Sauce douce, sans épices agressives

---

Bienfaits par profil

Femme

Apporte protéines et énergie

Plat réconfortant, idéal en période de fatigue

Favorise une alimentation équilibrée et nourrissante

 Femme enceinte

Source de protéines et de fer

Plat doux et bien toléré
⚠️ Plat déglacé au vin puis longuement mijoté : l’alcool est totalement évaporé à la cuisson.

Allaitement & post-partum

Favorise la récupération

Repas complet, nourrissant et réconfortant

Aide à maintenir l’énergie au quotidien

Enfant

Texture tendre et sauce douce

Saveurs rassurantes, faciles à apprécier

Apport protéique adapté à la croissance

Senior

Viande fondante, facile à mâcher

Plat digeste grâce à la cuisson lente

Contribue au maintien de la masse musculaire

Sportif

Apport protéique intéressant pour la récupération

Idéal après un effort ou en repas structuré

 Actif & travailleur

Plat complet et rassasiant

Évite les fringales

Convient parfaitement aux repas du midi

 Végétarien / Vegan

⚠️ Plat non adapté, mais des alternatives végétariennes sont proposées chez Debby NutriFood.

---

⚠️ Précautions

Contient des produits laitiers (crème, œufs)

Convient aux femmes enceintes uniquement sans alcool

À consommer rapidement après ouverture

---

💡 Les astuces de Debby

À accompagner de riz blanc, pâtes fraîches ou pommes de terre vapeur

 Ajouter quelques gouttes de citron au moment du service pour réveiller la sauce

 Réchauffer doucement à feu doux pour préserver l’onctuosité

 Encore meilleure le lendemain, après repos au frais