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Des cubes de patate douce et des bouquets de chou-fleur délicatement rôtis, accompagnés d’une crème végétale d’avoine et de noix de pécan torréfiées. Une recette douce, crémeuse et entièrement végétale.
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Description
Découvrez une recette végétale généreuse qui associe la douceur de la patate douce au goût délicat du chou-fleur.
Découpés en cubes et en petits bouquets, les légumes sont assaisonnés avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre, puis rôtis lentement au four. Cette cuisson leur permet de devenir tendres et légèrement dorés, tout en préservant leurs différentes textures.
Une onctueuse crème végétale d’avoine vient envelopper les légumes et apporter une douceur supplémentaire à la recette. Les noix de pécan légèrement torréfiées, ajoutées au dernier moment, offrent une touche croquante et une agréable saveur boisée.
Le fondant des patates douces, la légèreté du chou-fleur, la douceur de la crème d’avoine et le croquant des noix de pécan créent un plat équilibré en textures et particulièrement réconfortant.
Une création entièrement végétale, sans viande et sans produit laitier, à déguster seule ou en accompagnement d’une céréale, d’une légumineuse ou d’une protéine végétale.
Les bienfaits du plat
Cette recette entièrement végétale associe deux légumes riches en fibres à une crème d’avoine onctueuse et à des noix de pécan croquantes. Elle apporte des glucides, des fibres, des vitamines, des minéraux et des matières grasses insaturées.
| Ingrédient | Principaux bienfaits |
|---|---|
| Patate douce | Apporte des glucides, des fibres et du bêta-carotène, transformé en vitamine A par l’organisme. Elle fournit de l’énergie et favorise la satiété. |
| Chou-fleur | Source de fibres, de vitamine C et de vitamine B9. Il apporte du volume et de la légèreté au plat. |
| Noix de pécan | Apportent des matières grasses insaturées, des fibres, du cuivre et du manganèse. |
| Crème végétale d’avoine | Donne de l’onctuosité sans utiliser de produit laitier. Sa composition nutritionnelle varie selon la marque utilisée. |
| Huile d’olive | Source de matières grasses insaturées et de vitamine E. |
| Ensemble du plat | Une recette végétale riche en textures, rassasiante et naturellement sans produit laitier. |
Les bienfaits selon votre profil
| Profil | Pourquoi ce plat peut être intéressant |
|---|---|
| Équilibre alimentaire | Il associe des légumes, une source de glucides et des matières grasses insaturées. Pour un repas complet, ajoutez une source de protéines. |
| Végétariens et vegans | La recette est entièrement végétale, sans viande, sans œuf et sans produit laitier. |
| Sportifs | La patate douce apporte des glucides utiles pour l’énergie. Le plat peut être complété par du tofu, des lentilles ou des pois chiches pour augmenter l’apport en protéines. |
| Contrôle du poids | Les fibres des légumes contribuent à la satiété. Les quantités de crème, d’huile et de noix de pécan doivent rester adaptées, car elles augmentent la valeur énergétique. |
| Enfants et adolescents | La douceur de la patate douce et l’onctuosité de la crème d’avoine permettent de proposer le chou-fleur dans une recette gourmande. |
| Seniors | La texture fondante facilite la dégustation. Les noix de pécan peuvent être finement concassées ou réduites en poudre en cas de difficulté de mastication. |
| Femmes enceintes | Le plat apporte notamment des fibres, de la vitamine C et du bêta-carotène. Le chou-fleur doit être soigneusement lavé avant cuisson. |
| Post-partum et allaitement | Une recette douce et nourrissante, qui peut être complétée avec une légumineuse ou une protéine végétale. |
| Transit intestinal | La patate douce, le chou-fleur et les noix de pécan apportent des fibres. Les personnes sensibles au chou-fleur peuvent commencer par une petite portion. |
| Glycémie à surveiller | La patate douce apporte des glucides. La portion doit être adaptée et associée à une source de protéines pour composer un repas plus complet. |
| Sans lactose | La crème d’avoine remplace la crème laitière. Il convient toutefois de vérifier l’étiquette du produit utilisé. |
| Sans gluten | L’avoine peut avoir subi une contamination croisée. Utilisez une crème d’avoine certifiée sans gluten si nécessaire. |
Allergènes
Noix de pécan et avoine.
La crème d’avoine peut contenir du gluten selon sa fabrication. Peut contenir des traces d’autres fruits à coque, de soja, de moutarde, de céleri
Informations complémentaires
| Ingrédients | Patate douce, chou-fleur, crème végétale d’avoine, noix de pécan, huile d’olive, sel et poivre noir. |
|---|---|
| Portion | Petite 350g, Moyen (500g), Grand (750g), Famille de 4 (1200g), Famille de 5 (1500g) |
