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Un plat généreux et ensoleillé inspiré des marmites réunionnaises : du porc fermier fondant, mijoté avec des pommes de terre, de l’ail, du gingembre, du curcuma, du cumin et des tomates bien mûres.
Une sauce parfumée, chaude et réconfortante, qui fait voyager dès la première bouchée.
Délicieux aussi relevé d’un peu de piment doux ou fort selon les envies.
Description
Découvrez un plat ensoleillé et généreux, inspiré des marmites traditionnelles réunionnaises.
De tendres morceaux de porc fermier, saisis puis mijotés lentement, absorbent les parfums des pommes de terre fondantes, des oignons caramélisés, de l’ail pilé, du gingembre frais, d’une pointe de curcuma, de cumin, et de tomates bien mûres.
Les herbes aromatiques viennent sublimer ce mélange d’épices, donnant à la sauce une profondeur chaleureuse et un parfum envoûtant.
Un plat confortable, familial et solaire, qui réchauffe autant qu’il fait voyager.
Délicieux aussi relevé avec un peu de piment doux ou fort, selon les envies.
Bienfaits nutritionnels
Porc fermier → protéines complètes + vitamines B (dont B1) : énergie, vitalité, système nerveux.
Pommes de terre → glucides complexes + potassium : énergie douce & équilibre hydrique.
Curcuma → antioxydant puissant, action anti-inflammatoire.
Cumin → excellent pour la digestion, riche en antioxydants, apporte chaleur et parfum.
Gingembre → renforce l’immunité + digestion facilitée.
Tomates → lycopène protecteur, soutien cardiovasculaire.
Bienfaits par profil
Femmes enceintes
Protéines complètes du porc → soutien de la croissance du bébé & réparation cellulaire.
Pommes de terre → énergie douce et rassasiante.
Gingembre & cumin → aident la digestion (toujours avec modération).
Curcuma → antioxydant protecteur.
Post-partum & Allaitement
Plat nourrissant, riche en protéines et facile à digérer.
Gingembre → boost immunitaire naturel, aide à la récupération.
Cumin → soutien digestif doux, utile après l’accouchement.
Pommes de terre → énergie stable sans lourdeur.
Parfait pour recharger les batteries.
Sportifs
Protéines de haute qualité → réparation & croissance musculaire.
Glucides complexes → recharge énergétique idéale post-séance.
Cumin + gingembre → meilleure digestion & assimilation.
Plat complet, équilibré et très rassasiant.
Seniors
Protéines maigres → maintien de la masse musculaire.
Fibres & potassium → transit + tension artérielle.
Gingembre & cumin → confort digestif + effet anti-inflammatoire léger.
Préparation douce, faible en sel → meilleure tolérance.
Parents & actifs pressés
Plat familial, réconfortant et complet.
Protéines + féculents → énergie durable pour tenir la journée.
Saveurs douces et légèrement épicées → plait à toute la famille.
Se réchauffe parfaitement : idéal pour les repas rapides.
⚠️ Précautions allergènes & nutritionnelles
Peut contenir des traces de gluten (atelier partagé).
Contient porc (version végétarienne/vegan disponible sur demande).
Femmes enceintes : bien réchauffer à ≥ 70 °C.
Épices (gingembre, cumin, curcuma) : à modérer en cas de reflux.
Version pimentée : déconseillée aux enfants et aux personnes sensibles.
💡 Astuces de Debby
Ajouter un trait de piment maison (doux ou fort) pour sublimer la touche créole.
Pour une sauce plus veloutée : ajouter une cuillère de lait de coco en fin de cuisson.
Servir avec :
un riz basmati, un riz thaï, un mélange quinoa/lentilles pour un repas encore plus complet.
Version vegan : ajouter graines de sésame, coriandre fraîche ou cumin toasté pour intensifier les saveurs.
Informations complémentaires
| Ingrédients | curcuma, Gingembre, huile pépin de raisin, PDT mona Lisa, Sauté de porc ou épaule de porc, Ail, Cumin, feuille de laurier, Graine de cumin torifier, oignon jaune, Poivre, Thym, Tomate |
|---|---|
| Portion | Petit (375g), Moyen (500g), Grand (750g), Famille de 4 (1200g), Famille de 5 (1500g) |
