Méli-mélo de légumes racines rôtis

Description

Succombez à la douceur et au fondant de nos légumes rôtis au four.
Des quartiers de fenouil caramélisés, des carottes fanes tendres, des oignons rouges confits et des panais dorés, arrosés d’un filet d’huile d’olive et relevés d’une touche de thym frais.
Une assiette colorée et parfumée qui célèbre la gourmandise naturelle des légumes de saison, à la fois saine, digeste et pleine de vitalité.

Un plat 100 % végétal, vitaminé et rassasiant, parfait comme accompagnement ou repas léger.

 Bienfaits nutritionnels par profil

Femmes enceintes & allaitantes

Carottes & panais → riches en bêta-carotène, fer et fibres douces, favorisent l’énergie et le confort digestif.

Fenouil → aide à la digestion et réduit les ballonnements.

Huile d’olive → source d’oméga-9, bénéfique pour le cœur et le développement du bébé.
➡ Un plat tendre, digeste et naturellement vitaminé pour maman et bébé.

Actifs & sportifs

Glucides complexes (panais, carottes) → énergie durable et récupération efficace.

Antioxydants naturels (oignons rouges, fenouil) → aident à neutraliser le stress oxydatif lié à l’effort.

Fibres → régulent la satiété et favorisent une bonne digestion.
➡ Idéal avant ou après l’effort, pour recharger les batteries sans alourdir.

Seniors & vitalité

Texture fondante et digeste → adaptée aux besoins des seniors.

Fenouil & oignons rouges → stimulent la digestion et soutiennent l’immunité.

Vitamines A & C → renforcent la vision, la peau et la résistance naturelle.
➡ Un plat réconfortant et revitalisant, doux pour l’organisme.

Végétariens & vegans

100 % végétal, riche en fibres, antioxydants, minéraux et bons gras.

Légumes rôtis → concentrent leurs nutriments et leurs saveurs.

Excellent en plat principal léger ou en accompagnement d’une source de protéines végétales (lentilles, tofu, pois chiches).
➡ Une assiette simple, équilibrée et colorée, parfaite pour une alimentation consciente.

⚠️ Précautions & allergènes

Sans gluten, sans lactose, 100 % végétal.

Pour les personnes suivant un régime pauvre en FODMAP (digestion sensible),retiré l’oignon et l’ail.

Pour un régime pauvre en sel, éviter d’ajouter du sel avant cuisson : les légumes rôtis révèlent naturellement leurs saveurs.

💡 Astuces de Debby

Pour des légumes encore plus caramélisés, ajoutez une pincée de sucre complet ou un trait de vinaigre balsamique avant d’enfourner.

Pour un repas complet, servez-les avec un céréale semi-complète (quinoa, épeautre, riz basmati) ou un houmous maison pour un combo “plaisir + énergie”.

Si vous aimez les contrastes, ajoutez juste avant de servir quelques dés de fromage de chèvre frais ou une cuillère de yaourt végétal citronné.

Ce plat se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et se réchauffe à 160 °C au four ou à la poêle avec un filet d’eau pour retrouver tout son fondant.