Poêlée Orientale aux Merguez Halal ou Vegan

Description

Une poêlée généreuse et parfumée, composée de poivrons fondants, de pois chiches, d’olives noires et de tomates concassées, mijotés avec des oignons, du paprika, une touche de safran, du persil frais et de l’huile d’olive.

Servie avec 1 merguez et 1 œuf extra-frais par personne.

Disponible en deux versions :

Version halal : avec merguez halal et œuf.
Version vegan : avec merguez végétales, sans œuf ni ingrédient d’origine animale.

Allergènes : œuf pour la version halal. Les allergènes de la version vegan peuvent varier selon les merguez végétales utilisées.

Bienfaits de la Poêlée Orientale

Cette poêlée associe légumes, légumineuses, épices et protéines dans un plat complet et généreux.

Les pois chiches apportent des fibres, des protéines végétales et des glucides complexes, utiles pour une énergie plus régulière. Les poivrons et les tomates contribuent aux apports en vitamine C et en antioxydants. L’huile d’olive fournit de bonnes matières grasses, tandis que le paprika, le safran, l’oignon et le persil enrichissent naturellement le plat en saveurs.

La version aux merguez halal apporte davantage de protéines animales. La version vegan, préparée avec des merguez végétales et sans œuf, offre une alternative 100 % végétale.

Bienfaits par profil

Pour les enfants

Un plat coloré et savoureux qui permet d’intégrer facilement des légumes et des légumineuses. Les pois chiches apportent de l’énergie et des fibres. Les épices peuvent être dosées légèrement pour convenir aux plus jeunes.

Pour les sportifs

Les pois chiches fournissent des glucides complexes et des protéines végétales. La version aux merguez halal apporte des protéines supplémentaires, utiles au maintien de la masse musculaire. Ce plat peut être complété avec du riz, de la semoule ou du pain complet pour augmenter l’apport énergétique.

Pour les femmes enceintes

Les pois chiches apportent notamment des fibres, du fer végétal et des folates. Les légumes participent aux apports en vitamines et en antioxydants. Pour la version avec œuf et merguez halal, il est important que tous les ingrédients soient bien cuits.

Pour les seniors

Une recette fondante et complète qui apporte des légumes, des fibres et des protéines. Les pois chiches peuvent favoriser le confort digestif lorsqu’ils sont bien cuits, avec une portion adaptée à chacun.

Pour les végétariens

La version avec merguez végétales peut convenir aux végétariens. Elle peut être servie avec ou sans œuf selon les préférences.

Pour les vegans

La version aux merguez végétales, préparée sans œuf ni produit d’origine animale, apporte des protéines végétales grâce aux pois chiches et aux merguez vegan.

Pour les personnes souhaitant manger équilibré

Cette poêlée réunit légumes, protéines et bonnes matières grasses. Pour une version plus légère, il est conseillé de choisir les merguez végétales ou de limiter la quantité de merguez et d’augmenter la part de légumes.