Salade de pois chiches & chou-fleur rôtis

Description

Une salade gourmande et équilibrée où le chou-fleur rôti au paprika fumé et au piment chipotle rencontre le croquant des pois chiches dorés au four.
Le tout est servi sur un lit de jeunes pousses, de roquette et de radis colorés, relevé d’une vinaigrette onctueuse à base de tahini, miel, citron et vinaigre de Savoie.

Chaque bouchée mêle le croustillant, le fondant et le frais, pour un résultat à la fois parfumé, nourrissant et rafraîchissant 
Une recette 100 % végétale, riche en protéines végétales et pleine de peps — parfaite pour recharger les batteries en douceur et sans culpabilité, Un plat complet, croquant, doux et légèrement épicé — parfait pour un déjeuner équilibré ou une pause fraîche et nourrissante. Un plat complet, sans gluten et 100 % végétal, idéal pour se sentir léger, énergique et satisfait.
Un mélange de textures et de parfums qui réveillent les papilles et le moral

Bienfaits nutritionnels

Pois chiches → source de protéines végétales, fibres et minéraux essentiels (fer, magnésium, zinc).

Chou-fleur rôti → riche en antioxydants, pauvre en calories, soutient la détoxification du foie.

Piment & paprika fumé → stimulent le métabolisme et renforcent l’immunité.

Tahini & huile d’olive → apportent de bons gras (oméga-9, calcium, magnésium).

Avocat → bons gras (oméga-9), potassium et magnésium, bon pour le cœur et la peau.

Citron & vinaigre de Savoie → favorisent l’assimilation des minéraux et la digestion.

Pousses & radis → sources de chlorophylle, fibres et vitamine C.

Bienfaits nutritionnels par profil

Pour les actifs / travailleurs

Une salade complète et équilibrée, parfaite pour l’énergie et la concentration.
Les pois chiches apportent des protéines et des fibres, tandis que la sauce au tahini et citron soutient la vitalité et la digestion.
Idéale pour un déjeuner sain sans coup de fatigue.

Pour les femmes enceintes & allaitantes

Riche en fer, calcium et vitamine C, cette salade favorise la forme et le bien-être.
Les légumineuses soutiennent la production d’énergie, tandis que le chou-fleur rôti et le citron stimulent l’immunité et la digestion.

Pour les enfants

Une recette colorée, croustillante et douce à la fois !
Les pois chiches apportent des protéines végétales et de bons glucides, essentiels à la croissance.
Les radis et le chou-fleur, légèrement sucrés par la cuisson, aident à diversifier les goûts et textures.

Pour les seniors

Facile à mâcher, légère et riche en fibres, cette salade soutient la digestion, la satiété et la vitalité musculaire.
Les antioxydants du chou-fleur et les bons gras de l’huile d’olive contribuent à la santé du cœur et des articulations.

Pour les sportifs

Une salade parfaite après l’effort :
les pois chiches offrent des protéines et glucides complexes pour la récupération,
le tahini et l’huile d’olive apportent des lipides sains pour l’énergie,
et la vitamine C du citron favorise l’absorption du fer et la régénération cellulaire.

⚠️ Précautions & allergènes

Contient du sésame (tahini) et du miel dans la sauce vinaigrette signature de Debby

Peut contenir des traces de fruits à coque selon les lieux de production du tahini ou de l’huile.

Aucun gluten présent, mais vérifier l’absence de contamination croisée selon le fournisseur des pois chiches et épices.

Astuces de Debby

Pour un goût plus intense et une texture plus gourmande, faites rôtir les pois chiches et le chou-fleur ensemble.

 Ajoutez un trait de citron frais juste avant de servir pour sublimer les saveurs et préserver les vitamines.

 Vous pouvez ajouter du tofu grillé, un œuf mollet… ou pourquoi pas les deux ?
Cela rendra votre salade encore plus nourrissante, tout en renforçant l’apport en protéines et en bons gras.

Merci de savourer cette création avec plaisir et curiosité chaque ingrédient a été pensé pour votre bien-être et votre gourmandise