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Un velouté onctueux aux saveurs d’ailleurs, où l’aubergine fondante rencontre la douceur du lait de coco, les épices du curry et la chaleur du curcuma. Disponible avec du tofu mariné ou des crevettes.
Description
Embarquez pour un voyage gourmand avec ce velouté original inspiré des saveurs asiatiques. Les aubergines sont délicatement mijotées avant d’être finement mixées avec du lait de coco, pour offrir une texture douce, veloutée et généreuse.
Le curry et le curcuma parfument harmonieusement la préparation, avec des notes chaudes et délicatement épicées. L’ensemble reste équilibré et accessible, pour laisser pleinement s’exprimer la douceur de l’aubergine et l’onctuosité du lait de coco.
Choisissez la version qui vous ressemble : le tofu mariné, tendre et parfumé, pour une alternative végétarienne riche en protéines végétales, ou les crevettes, pour une touche iodée qui s’accorde parfaitement avec le lait de coco et les épices.
Une création Debby NutriFood réconfortante, colorée et pleine de saveurs, idéale pour une pause déjeuner légère ou un dîner chaleureux. Pour un repas plus complet, accompagnez-la de riz, de quinoa, d’un naan légèrement grillé ou de crackers aux graines.
Les bienfaits du plat
Ce velouté d’aubergines au lait de coco associe légumes, épices et protéines dans une recette parfumée et réconfortante.
| Ingrédient | Principaux atouts nutritionnels |
|---|---|
| Aubergine | Apporte des fibres favorisant la satiété et le confort digestif, ainsi que différents composés antioxydants. |
| Lait de coco | Offre une texture naturellement onctueuse et apporte de l’énergie. Comme il contient des graisses saturées, il est préférable de le consommer en quantité raisonnable. |
| Curcuma | Contient de la curcumine, un composé aux propriétés antioxydantes. |
| Curry | Mélange d’épices permettant de relever le plat tout en limitant l’ajout de sel et de matières grasses. |
| Tofu mariné | Fournit des protéines végétales et contribue à la satiété. Selon le tofu utilisé, il peut également apporter du calcium. |
| Crevettes | Apportent des protéines, de l’iode, du sélénium et de la vitamine B12, tout en étant naturellement pauvres en matières grasses. |
| Ensemble du plat | Un velouté nourrissant, source de fibres et de protéines lorsqu’il est accompagné de tofu ou de crevettes. |
Les bienfaits selon votre profil
| Profil | Pourquoi ce plat peut être intéressant |
|---|---|
| Familles | Sa texture douce et crémeuse permet de faire découvrir l’aubergine et les épices sous une forme agréable. Le curry peut être dosé légèrement pour les enfants. |
| Enfants et adolescents | Le tofu ou les crevettes complètent le velouté avec des protéines utiles à une alimentation variée. Pour un repas plus complet, servir avec du riz ou un morceau de pain. |
| Travailleurs et personnes actives | Une recette pratique, réconfortante et rassasiante. Accompagnée d’un féculent, elle apporte une énergie plus durable au cours de la journée. |
| Sportifs | Le tofu ou les crevettes apportent des protéines. L’ajout de riz semi-complet, de quinoa ou de pain permet de compléter les apports énergétiques avant ou après l’effort. |
| Seniors | Sa texture veloutée facilite la dégustation. La version avec tofu ou crevettes permet d’enrichir le repas en protéines sans augmenter fortement son volume. |
| Femmes enceintes | Le plat peut convenir si les crevettes sont parfaitement cuites, les ingrédients correctement conservés et le velouté bien réchauffé. Éviter les produits crus ou insuffisamment cuits. |
| Post-partum et allaitement | Une préparation douce et nourrissante, apportant légumes, énergie et protéines. Les épices peuvent être adaptées à la tolérance digestive de chacune. |
| Végétariens | La version au tofu constitue une alternative végétarienne apportant des protéines végétales. |
| Personnes en rééquilibrage alimentaire | L’aubergine et les protéines favorisent la satiété. La quantité de lait de coco et de féculent peut être ajustée selon les besoins énergétiques. |
| Petits appétits | La texture crémeuse permet de concentrer légumes et énergie dans une portion facile à consommer. |
| Sans lactose | La recette ne contient pas de produit laitier si elle est préparée exclusivement avec du lait de coco. Vérifier toutefois les étiquettes des autres ingrédients. |
Précautions et allergènes
Version tofu : contient du soja.
Version crevettes : contient des crustacés.
Le curry peut contenir de la moutarde, du céleri ou d’autres allergènes selon sa composition.
Les graines de sésame ajoutées au moment du service constituent également un allergène.
Conserver entre 0 et 4 °C et respecter la date limite de consommation indiquée sur l’étiquette.
Informations complémentaires
| Ingrédients | Aubergine Lait de coco Curry Curcuma Oignon Ail Gingembre frais Huile d'olive Sel Poivre Coriandre fraîche Au choix : tofu mariné ou crevettes |
|---|---|
| Portion | 350 ml, 500 ml |
