Gratin de Chou-fleur & Brocoli à l’Abondance ( Version vegan)

Description

Découvrez notre Gratin de Chou-fleur & Brocoli à l’Abondance, un plat réconfortant et équilibré qui célèbre les légumes de saison et le terroir savoyard.
Les bouquets de chou-fleur et de brocoli sont précuits à la vapeur pour conserver leur texture croquante et leurs bienfaits, avant d’être nappés d’une béchamel légère au lait d’avoine et à l’huile de pépin de raisin.
Le tout est gratiné au fromage d’Abondance, symbole de la gastronomie locale, et relevé d’une pointe de muscade et de poivre noir.

Pour une version vegan et sans lactose, le fromage peut être remplacé par de la levure maltée, qui apporte une saveur naturellement fromagère et nutritive.
Un plat doux, digeste et riche en nutriments, parfait pour toute la famille.

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Bienfaits nutritionnels

Chou-fleur & brocoli  riches en fibres, vitamine C et antioxydants, soutiennent la digestion et l’immunité.

Lait d’avoine sans lactose, apporte fibres douces et texture légère.

Huile de pépin de raisin source d’oméga-6 et de vitamine E, bénéfique pour la peau et le cœur.

Fromage d’Abondance ou levure maltée  apportent calcium, protéines et goût riche (avec ou sans produits laitiers).

Muscade & poivre  stimulent la digestion et réchauffent l’organisme naturellement.

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Bienfaits par profil

Femmes enceintes & allaitantes

Calcium & protéines (Abondance ou levure maltée)  soutiennent le développement osseux du bébé.

Fibres douces  aident le transit intestinal.

Vitamine C & antioxydants (brocoli)  renforcent l’immunité.
 Un plat sain, complet et plein de douceur, adapté aux besoins de cette période.

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Actifs & parents pressés

Protéines + fibres  énergie durable et digestion légère.

Préparation pratique & équilibrée parfait pour un repas chaud sans stress.
Un plat réconfortant et complet, prêt à réchauffer sans effort.

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Sportifs

Protéines & calcium  soutiennent la récupération musculaire.

Magnésium & vitamine C aident à la réduction de la fatigue et à l’entretien des tissus.
Un repas équilibré et nourrissant pour recharger après l’effort.

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Seniors

Texture fondante & sauce légère facile à mâcher et à digérer.

Calcium, fer & vitamines B entretiennent la vitalité, la mémoire et la santé osseuse.

Antioxydants  contribuent à la protection cellulaire.
Un plat réconfortant et équilibré, parfait pour entretenir forme et bien-être.

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Enfants

Goût doux & texture crémeuse  parfait pour leur faire aimer les légumes.

Protéines & calcium  essentiels à la croissance.

Recette naturelle & rassasiante une alternative saine aux gratins industriels.
 Un plat gourmand et équilibré, que les enfants adorent.

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⚠️ Précautions & allergènes

Contient : lait (fromage d’Abondance), avoine (gluten possible).

Pour une version sans lactose utiliser une crème végétale avoine et une levure maltée.

Pour une version sans gluten  lait d’avoine certifié sans gluten

Toujours bien réchauffer à cœur (≥ 70 °C).

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💡 Astuces de Debby

 Se conserve 3 jours au réfrigérateur et  4 jours operculé à +3 °C.